Характеристика материально-технической базы пищеблока ГУО «Детский сад № 19 г.Мозыря»

Характеристика материально-технической базы пищеблока

ГУО «Детский сад № 19 г.Мозыря»

На пищеблоке имеется два цеха (сырой и готовой продукции), моечная. кладовая. В данных помещениях выполняются все санитарно-эпидемиологические требования к организации питания воспитанников.

Пищеблок укомплектован необходимым оборудованием.

№	Оборудование	Количество единиц
1.	Холодильное оборудование	6
2	Электрокипятильник	1
3	Сковорода электрическая с чугунной чашей	1
4	Котел пищеварочный	1
5	Картофелечистка	1
6	Машина протирочная	1
7	Электромясорубка	1
8	Шкаф жарочный	1
9	Электроплита	2
10	Электрокотёл	1
11	Овощерезка	1
12	Водонагреватель	1
13	Производственный стол	6
14	Разделочный инвентарь	5
15	Кухонная посуда	60
16	Моечные ванны	2
17	Резервный электроводонагреватель	1
18	Стеллажи	8
19	Производственная ванна	1
20	Разделочный инвентарь	9
21	Весы	3

С целью улучшения материальной базы пищеблока и выполнения предписаний ГУ «Мозырский ЗЦГиЭ», был произведен косметический ремонт пищеблока перед началом нового учебного года, заменена плитка на полу во всем пищеблоке, приобреталась: весы, столовая и кухонная посуда, моющие и чистящие средства, дезинфицирующие средства.

Групповые помещения полностью укомплектованы необходимой посудой. Ее чистоте уделяется повышенное внимание. Мытье и дезинфекция производятся с соблюдением всех норм санитарно-гигиенического режима. Своевременно осуществляется контроль за изъятием посуды со сколами и трещинами.

На пищеблоке большое внимание уделяется хранению продуктов, сроков годности, соблюдению товарного соседства. Склад и овощной цех оборудованы психрометрическими гигрометрами, которые определяет влажность воздуха, что позволяет правильно сохранять продукты.

Один раз в год средства измерения проходят подтверждение соответствия установленным техническим требованиям, что фиксируется в журнале поверки весоизмерительного оборудования, психрометров, термометров.